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OSTERIA NUOVA. UNA STORIA ITALIANA DEL XX SECOLO (L')
SLOW FOOD , 2009
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CUCINA ITALIANA. STORIA DI UNA CULTURA (LA)
STORIA DI UNA CULTURA
di CAPATTI ALBERTO; MONTANARI MASSIMO
LATERZA , 2005
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BOCCONE IMMAGINARIO. SAGGI DI STORIA E LETTERATURA GASTRONOMICA (IL)
SLOW FOOD , 2010
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MANGIAPENSIERI. LESSICO IMMAGINARIO DEL CIBO
DERIVEAPPRODI , 2017
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CIBO IDENTITA' TERRITORIO DIALOGO. TIPICITA' DELLA PIRAMIDE ALIMENTARE. ESCURSIO
ESCURSIONI GASTRONOMICHE E CULTURALI NELLA CUCINA LARIANA E TICINESE
di CAPATTI ALBERTO; CARTA ANDREA; FOGLIARO PAMELA
LUDES PRESS , 2014
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RICETTA DELLA RICETTA. STORIA E PERCORSI ATTRAVERSO 500 ANNI DI TESTI GASTRONOMI
SLOW FOOD , 2020
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STORIA DEL PANINO ITALIANO. UN INTRAMONTABILE BOCCONE DI FELICITA'
SLOW FOOD , 2024
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